《XDA》阿龜

在石小妹籌畫還有李小妹辛苦的訂位打電話，跟我哥號召～
第四組的陳大哥夫婦提供的烤鴨～跟啤酒～蔥油餅～
大家今天玩的很開心喔～呵呵～

在神采飛揚的中包廂，還是壽星歡唱包廂呢！

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啊！終於結訓了。這次303的模擬考試是我做的，題組是303E。
[結訓心得]
從我家騎摩托車經過橋頭，楠梓到仁武的高雄縣中餐職業工會附設訓練中心，大概有15公里左右的路，每次我至少要騎半個鐘頭。
一開始是每個禮拜1~5每天騎，早上去早餐店打工到八點，在飆去赴8點半的課。這樣接到開早餐店。
後來是一邊開店，晚上再去上課。回來的時候也總是10點多了。冬天的氣候有點冷，街道冷冷清清的。
今天終於結束了！我鬆了一口氣的同時，回想起來，這幾個月真的是有夠操的啦！我不敢回想我是怎麼過來的，因為回想的同時就是再經歷一遍當時的情景。
我是否太常把自己逼入到這樣一個忙碌的地步呢?
我們總要說，現在是為將來作打算，打算越多將來就越輕鬆。
這句話好像對我而言有點不適用，我算是一個會鑽牛角尖的人，打算太多是給自己的壓力太大。
因為當我在模擬考的時候，抽中了303E，也就是最後一堂課的菜，也是我做的，也同時我的腳痛讓我在家躺了一整天，去考的時候整個人是放鬆的。
我就這樣慢慢的切切切，煮煮煮，雖然動作不是很快，出菜速度也沒有跑第一，可是那種沒有緊張感卻能把事情做好的流暢步調，比什麼都好。
而且做的菜也沒什麼問題，真的是很棒！

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這是我哥操作的，他抽中的是302C，唯二被老師說的缺點是：蛋焦了／飯太黏不夠鬆散，其他的都通過囉！
椒鹽排骨酥 蒜泥蒸魚 三色煎蛋 豆干炒高麗菜 培根四季豆 鳳梨肉鬆蛋炒飯

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這是同組的福吉師第二次的做菜！可憐的他總是把操作的機會讓給我跟我哥，自己一個人在旁邊指導我們或者別組瞎攪和，因為他有海產店10幾年的工作經驗，做起菜來得心應手，來上課只是想考照而已。是故，他很好心的把機會都讓給我們，而這次模擬考由於有3個，301.302.303，所以我們三人分別認領1個來操作！

如何切筍尖
1.先拉3刀
2.滾刀切圓錐狀
較不浪費而且不會那麼"呆"！

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德哥操作的，煎黑胡椒雞脯&白果炒蝦仁沒過殘念
[303D]6道菜色
新吉士鱸魚
煎黑胡椒雞脯
肉片燴絲瓜
白果炒蝦仁
三絲涼拌豆芽
素料炒米粉

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阿龜師(就是我)做的，那一尾殘念的乾煎鱸魚，真是"籤王"！
[303C]
乾煎鱸魚
青椒炒雞柳
蝦皮薑絲絲瓜湯
白果炒花枝捲
韭菜涼拌豆芽
三絲炒咖哩米粉

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今天6樣菜是我哥操作的！
[今日菜色303B]
香菜魚塊湯
炒咕咾雞脯
唎肉燴絲瓜
白果炒肉丁
雙鮮涼拌豆芽
香菇蛋皮炒米粉

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福吉師是我們組的第三人(沒在做，因為已經太會了，把機會都讓給我跟我哥的好人)。他教(順便請我們吃)他的私房甜點，如果沒有說，一定會覺得這是炸麻糬喔～～呵呵 好吃(但是吃多了會覺得油膩)

 

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今天做完之後，老師有炒米粉給我們吃耶！(米粉真的不能燙太久)料很多，快要跟米粉1:1以上了～開心又好吃！
303B
香菜魚塊湯
炒咕咾雞脯
唎肉燴絲瓜
白果炒肉丁
雙鮮涼拌豆芽
香菇蛋皮炒米粉

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禮拜四做這道菜其實還算OK，因為裹粉炸東西本來我就沒做過，第一次沒有"脫皮"就很不錯了。其他就是刀工的問題，像肉絲不夠細，肉塊有的太大沒切斷。
呵呵～加油～
303A
蒜味蒸魚
三色炒雞絲
麵托絲瓜條
椒鹽白果雞丁
豆干涼拌豆芽
蘿蔔絲蝦米炒米粉

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這次的成果我很滿意，有一大部分是因為我們"福吉師"在一旁指點的功勞，使的我的魚.我的排骨.我的蛋做的非常好！！整體看起來，一定是可以通過檢定的水準～尤其是煎蛋，老師稱讚的說:"看了那麼多組，唯一讓我想吃的！"～呵呵～

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外面鹹酥雞一點點就30塊一份，自己做不用那麼貴啦~

1.將三塊雞胸肉切成塊
2.醃:醬油+烏醋+香油+胡椒粉 (不加糖,因為不想等一下糖焦化變黑)

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