《XDA》阿龜

2010.12.20(日)
回想三年前的聖誕節，我跟小雞(kical)兩個人約好來做耶誕節餅乾。我們做了葡萄乾蜂蜜餅乾跟迷迭香香草餅乾，他送給心儀的APPLE (結果還是被打槍)，我也送給仰慕的人 (仍然被打槍)。
被打槍的記憶猶存啊~不過!人生最厲害的就是那個BUT!我今年仍舊不知死活的作了耶誕節餅乾，從下午做到晚上 (期間還跟朋友去看花海及吃飯)，真的是蠻"厚工"的。
只不過受限於材料費，我沒有照食譜上的每一項材料去添加，比如有高筋麵跟跟低筋麵粉的，統一改為低筋；糖粉跟紅糖，改為特砂；塔塔粉沒有，那就加蘇打粉吧.....等等等等的，搞的做出來的成品讓我有點哭笑不得。

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牛 軋 糖 （配方by救國團 江明朗老師 2009/3/25）


Group
<<材料配方>>
%
公克(g)


A
蛋白
8.6
26


細砂
8.6
26


鹽
1
3


B
水
28.6
86


細砂
55
165


麥芽糖
100
300


C
牛奶香精
1
3


D
無水奶油 (放入100℃烤箱烤熱)
28.6
86


奶粉
31
93


E
花生仁 (放入100℃烤箱烤熱)
54
162


杏仁果 (放入100℃烤箱烤熱)
54
162


合計
370.4
1110

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店址：屏東市建豐路77號 tel：08-7350412 網址：六吋盤晨間飲食館 禮拜一休息
要說不羨慕這樣一間生意好到爆的早餐店是不可能的，但是哪裡值得我們去學習的呢﹖我們可以看到店家的創意跟用心!相信客人都可以感受的到，自然他的生意也就會好了。

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[這是4/29老師教的哈斯起士條]-->不是4/30做的
made by 救國團烘培班 江明朗 老師

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made by 救國團烘培班 阿賢 同學
今天去阿閒家做[提拉米蘇]，好好好好吃---->我是說咖啡戚風蛋糕啦!
至於慕斯加蛋糕會是怎樣神奇的口感?明天跟哈達ㄎㄟ還有史提瘋meeting的時候就揭曉了~~~~

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時間：98年3月18日
made by 救國團烘培班 文華姐&ME

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時間：98年3月25日
made by 救國團烘培班 文華姐&ME

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時間：98年3月4日
made by 救國團烘培班 文華姐&ME

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