1.將特砂煮成焦糖
2.水煮滾加入紅茶葉及焦糖
3.轉小火煮5-10分鐘
4.蓋鍋蓋關火悶煮5-10分鐘
5.掀鍋蓋放涼後入冰箱一天
6.隔天才是十足入味的[冰紅茶]
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相同的方式，奶茶只是在掀鍋蓋的時候，準備另一只鍋放奶精，將茶葉過濾時同時倒入新鍋，藉此沖散奶精，混合均勻即是奶茶。
ps.特砂先煮成焦糖(不加水)會有特殊的香氣。
- Jul 05 Mon 2010 14:07
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【創餐經管班】冰紅茶
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